Depuis toujours soucieux de préserver notre cadre de vie et de travail, il nous a paru important de repenser l'ensemble de nos consommations. Le choix a été fait de devenir une ferme autonome en électricité, nécessitant la pose de panneaux photovoltaïques et d'une éolienne de 18 mètres ! La gestion de l'eau est aussi en cours de réflexion ...

Les fermes pédagogiques

Dans le respect des règles du Développement Durable, notre production annuelle de deux tonnes est entièrement cuisinée à la ferme, dans un laboratoire agréé par les services vétérinaires. Nous vous proposons deux gammes de produits : les escargots en frais ou surgelés, et les bocaux en verres.

En frais et surgelé, vous trouvez les escargots traditionnels, beurrés en coquilles à la bourguignonne, mais aussi de fausses coquilles qui se mangent, les "croquilles", que nous beurrons au beurre de noix, au roquefort ou à la bourguignonne, et qui se dégustent en entrée ou à l'apéritif .

Notre spécialité, le cake aux escargots, se mange en entrée, tranché chaud, accompagné d'une salade verte, ou en petits dés pour l'apéritif.

En bocaux, vous pouvez acquérir des escargots au naturel, mais aussi essayer divers plats cuisinés à base d'escargots, comme par exemple la cassoulette d'escargots, le sauté d'escargots aux pleurotes ou bien les escargots à la catalane.

Nous vendons tout au long de l'année à la ferme la majeure partie de notre production , mais vous pouvez également nous retrouver, du 15 septembre au 31 décembre, sur divers marchés...

  • le samedi matin à Fécamp, halle au beurre sous le cinéma.
  • le dimanche matin au Havre, aux halles centrales.
  • sur le marché de la pomme du Havre.
  • et sur de nombreux marchés de Noêl près du havre (montivilliers, harfleur, Notre dame de gravenchon...)

Nous commercialisons en direct l’intégralité de notre production, sur les marchés traditionnels et gastronomiques de la région du Havre - Pointe de Caux.
Nous sommes désolés de ne pas pouvoir vous expédier nos escargots.

 

 
 
Romain Sauvaire
300 allée des Colimaçons
76400 MANIQUERVILLE
Élevage : 07 69 84 56 25
Gîte: 02 35 29 25 93
Email : contact@fermeauxescargots.com

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