La meilleure visite à faire en famille !
Vous ne verrez pas le temps passer lors de cette visite ludique et très originale qui parvient à jongler entre humour et amour, à parler hermaphrodisme et beurre à l'ail.
Découvrez les secrets de mes gastéropodes et laissez-vous raconter l'escargot comme vous ne l'avez jamais vu : naissance, croissance, cuisine et commercialisation.
Depuis le début de la ferme il y a 25 ans, plus de 50 millions sont passés à La ferme aux escargots. Autant vous dire que je les connais ces « gros gris ».
Pas envie de visiter ? Créez votre élevage
Adoptez des escargots prêts à se reproduire avec tout le matériel , la nourriture et les conseils pour qu'ils soient bien chez vous et ainsi observer les cycles de la vie de ces gastéropodes. A réserver par téléphone. 39€
Les recettes
Oubliez vos préjugés et mangez (enfin) des escargots fondants en bouche.
Réserver ou voir les tarifs-
La classique
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La craquante
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La mélangée
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La marine
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Le cake
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La tartinade
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Le beurre
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Au naturel
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À la crème
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À la catalane
Les coquilles et croquilles
Je prépare les escargots avec le beurre à l'ail traditionnel mais aussi d'autres beurres : aux algues, au roquefort et aux noix. En coquilles pour l'entrée ou pour l'apéritif en fausses coquilles qui se mangent, les "croquilles".
Découvrir et faire découvrir
Oubliez toutes vos appréhensions : le cake et la tartinade sont faits pour vous. Le cake se mange chaud à l'apéritif ou en entrée accompagné d'une salade. La tartinade s'étale généreusement sur du pain grillé et se déguste chaude : effet garanti.
En bocaux, différentes recettes
Les conserves en bocaux garantissent un goût et un plaisir irréprochables mais surtout un délicieux cadeau pour les amateurs.
Laissez-vous tenter par des tagliatelles fraîches avec la recette "à la crème" (escargots, crème fraîche, beurre à l'ail, champignons) ou du riz avec "la catalane" (escargots, tomates, huile d'olive et un peu de poivrons).
Inspiré.e ? L'omelette aux escargots très simplement revenus au beurre ou encore les gougères aux escargots, aussi simples que surprenantes.
Sinon, lancez-vous dans une recette élaborée avec le chef étoilé David Gallienne, la cassolette d'escargots au Neufchâtel et pommeau.
Quand et comment acheter ?
Je vends en circuit (très) court et en saison pour garantir une qualité exceptionnelle.
Magasin à la ferme
Novembre, décembre et janvier selon les stocks
Les jeudis : entre 9h00 et 18hLes 21, 22, 23 et 24 décembre de 14h à 18h- Sur réservation par téléphone
Marchés hebdomadaires
Novembre et décembre
- Le samedi matin : marché de Fécamp, place du Carreau
- Le dimanche matin : marché des Halles centrales, le Havre
- Le marché de Noël d'Harfleur (30/11 - 1/12)
- Le marché de Noël de Montivilliers (6/12 - 7/12 - 8/12)
- Le marché de Noël de Bretteville du Grand Caux (22/12)