Depuis toujours soucieux de préserver notre cadre
de vie et de travail, il nous a paru important de repenser
l'ensemble de nos consommations. Le choix a été
fait de devenir une ferme autonome en électricité,
nécessitant la pose de panneaux photovoltaïques
et d'une éolienne de 18 mètres ! La gestion
de l'eau est aussi en cours de réflexion ...
Dans le respect des règles du Développement
Durable, notre production annuelle de deux tonnes est
entièrement cuisinée à la ferme,
dans un laboratoire agréé par les services
vétérinaires. Nous vous proposons deux gammes
de produits : les escargots en frais ou surgelés,
et les bocaux en verres.
Cette
charte vous garantit la provenance des matières
premières, le savoir faire traditionnel et la qualité
gustative de nos produits. Pour plus d'informations, cliquer
sur le logo.
En frais et surgelé,
vous trouvez les escargots traditionnels, beurrés
en coquilles à la bourguignonne, mais aussi de
fausses coquilles qui se mangent, les "croquilles",
que nous beurrons au beurre de noix, au roquefort ou à
la bourguignonne, et qui se dégustent en entrée
ou à l'apéritif .
Notre spécialité, le cake aux escargots,
se mange en entrée, tranché chaud, accompagné
d'une salade verte, ou en petits dés pour l'apéritif.
En bocaux, vous pouvez acquérir
des escargots au naturel, mais aussi essayer divers plats
cuisinés à base d'escargots, comme par exemple
la cassoulette d'escargots, le sauté d'escargots
aux pleurotes ou bien les escargots à la catalane.
Nous vendons tout au long de l'année à la
ferme la majeure partie de notre production , mais vous
pouvez également nous retrouver, du
15 septembre au 31 décembre, sur divers
marchés...
- le samedi matin à Fécamp, halle au
beurre sous le cinéma.
- le dimanche matin à Octeville sur mer.
- sur le marché de la pomme du Havre.
- et sur de nombreux marchés de Noêl près
du havre (montivilliers, harfleur, Notre dame de gravenchon...)
